许多人在过年时喜爱花式吃猪头肉，一来能讨个好彩头，二来猪头的各个部位都是宝，比方猪耳朵、猪舌头、猪脑花、猪头皮等。那么怎样烧猪头肉既健康又甘旨呢？今日就来盘点各个部位的花式做法。

  在许多的熟食店里可以正常的看到猪耳朵的身影，猪耳朵主要由软骨组成，咬起来非常爽脆，稍加烹调即可入味。

  留意事项：猪耳朵是猪头各部位中，热量和胆固醇都比较来说较低的一个部位，但要留意避开与黄豆同食，简单引发腹胀不适。

  猪舌头口感爽脆，肉质新鲜，无骨、无筋膜、无韧带，煮熟后也没有纤维质感，是许多人喜爱的食材之一。

  2.处理好的猪舌冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽煮半小时，捞出切薄片；

  3.克己酱料，碗里放入辣椒面、蒜、姜、生抽、陈醋、香油、白糖，以及少量芝麻，最终淋上热油，拌和均匀即可。

  留意事项：猪舌头的胆固醇含量较高，因而在烹饪时可与蔬菜、粗粮一块进肚，合理调配，才干吃得定心。

  猪脑中含有的钙、钾都比猪肉多，并且猪脑花口感细腻绵软，进口即化，让吃货们吃了还想吃。

  留意事项：100克猪脑花的胆固醇高达2571毫克，患有心脑血管疾病的患者，若过多摄入，会添加心脑血管阻塞的危险；每100克的猪脑花还含有83毫克的嘌呤，因而也不主张尿酸高的人群食用。

  猪头皮中含有很多胶原蛋白，因而备受爱美女士的喜爱，常吃猪头皮还能起到坚持皮肤弹性的效果。

  5.转大火，开水倒进锅内，没过猪头皮即可，加适量的盐、白砂糖调味，煮开后倒入砂锅，小火焖煮，1小时即可出锅。

  留意事项：猪头皮中含有较多的热量，进食过多会形成热量超支，不利于体重的操控，肥壮人群要尽或许的防止食用；猪皮中的脂肪、胆固醇含量高，简单添加血脂含量，加剧血管担负，因而高血压、高血脂人群食用时也需留意操控摄入量。