北京这几天下雪，中学生在家上网课，半大小子吃饭香，饭量也大，我这家庭主妇煮饭更有动力了。一家三口晚餐，有需求长身体的，还有怕胖的，所以这一桌荤素调配的晚餐就来了，有肉有菜还有蛋，别看才3道菜，养分但是杠杠滴，养分丰厚还暖身，大人孩子吃满足。

  冬天适合吃根类菜，我用了莲藕、山药和肉片来炖汤，不油腻还滋补，暖洋洋来一碗，浑身舒坦。有鸡蛋的晚餐更受欢迎，用鸡蛋和黄瓜调配，幽香滋味好，几分钟就上桌，家人吃得可香了。刚晒好的腊肠蒸上几根，切一盘上桌，干光了半锅米饭。家人说，这顿晚餐调配得不错，真过瘾！

  1，把猪瘦肉切厚片；带皮肥瘦肉切略厚的片；山药去皮洗净，切成段；莲藕去皮后滚刀切块；把山药和莲藕共入一盆，加点盐拌匀，防止氧化变黑

  2，炒锅里加植物油烧至温热，下入肉片煸炒至变色，加葱姜炒香，顺锅边烹入少量料酒翻炒去腥

  4，食材连汤一同倒入陶瓷炖锅里，把莲藕和山药用清水洗两遍，捞入炖锅里，烧开后转中小火炖1小时20分钟。要出锅时加白胡椒粉和盐，拌匀后关火出锅

  这道菜的关键是肉片的处理，去掉腥味很重要。此外，莲藕和山药炖时间长点更软糯，口感好

  4，使用炒鸡蛋的余油炒香葱花，倒入黄瓜片中大火煸炒至瓜片通明打蔫，倒入鸡蛋块，翻炒几下后关火出锅

  这道菜的关键是要略咸一些，此外黄瓜片下锅之前需求加盐拌一下，不出汤还入味

  麻辣腊肠配方：10斤2肥8瘦的猪肉（去皮后），盐105克，白糖80克，味精5克，高度白酒150克，白胡椒粉15克，青花椒粉25克，细辣椒面100克