说起泸州古蔺，咱们都知道赤水河畔的酱酒。美酒怎能少了美食？古蔺人的餐桌上，麻辣鸡是必不可少的一道菜。

  肉质劲道、 麻辣鲜香，作为一种以古蔺民间传统配方制造的特色美食，古蔺麻辣鸡以其“麻得跳、辣得叫” 的风味深受广阔门客喜爱。而在古蔺当地，一家名为“姬三三”的麻辣鸡店，备受当地门客喜爱。

  从挑选质料、宰杀清洗，到入锅卤制、蘸料分配、包装运送等每一项过程，古蔺麻辣鸡都有严厉的考究，其间卤水和辣椒油配方被作为“商业秘要” ，正常情况下不会对外泄漏。

  本期食情局，咱们这位自称“十五六年没捉鸡，但功底还在”的记者约请到了古蔺当地的美食达人唐唐，一同制造甘旨的麻辣鸡。