【48812】安阳特征手刺:甲骨文故土 前期华夏文化中心

时间: 2024-04-18 20:39:59 |   作者: 熏鸡

  “安阳三熏”在豫北、冀南、鲁西、晋东和京广铁路沿线各大中城市久负盛名,是一种具有共同风味的食物。创始于1922年。安阳人邵金荣祖辈运营熟肉食物,在安阳鼓楼后开设荣庆楼熟肉店,以制造扁鸡为主。后从河北省磁县延聘一位叫周玉才的师傅,在扁鸡的基础上改为制造熏鸡,又开展为熏鸡蛋、熏兔肉等,生意为之兴隆。1944年邵金荣逝世,其外甥阎好德承继其业,把店名易为德庆楼。他把熏制工艺运用于熏猪下水方面,所以熏制出猪头、猪肚、口条等,共增添了10多个花色品种,开展成为熏鸡蛋、熏鸡、熏猪下水为主的系列风味食物--安阳三熏。其特征是:制造流程与工艺考究,选料严厉,工艺精密,制品呈柿赤色、油润闪亮、松香浓郁、进口脆烂、回味漫长、肥而不腻、洁净卫生,能防蝇、避虫、夏日不易变味,适宜旅行带着。曾多次荣获优异食物称谓。