跟着新年的脚步日益接近，家家户户都沉浸在准备年货的高兴之中。各具特征的当地美食，也在这个时间段连续演出，在汉阴，腊肠、熏鸡等腊味儿是各家各户新年餐桌上的必备好菜，年味渐浓，腊味也开端香飘四溢。

  眼下，汉阴城内大大小小的腊肠加工店，渐渐的开端繁忙起来。在城东一家鲜肉店，前来灌腊肠的市民川流不息，比较自己在家制造年货，代加工价格实惠，还能省去许多费事，因而很受欢迎。KjT健康新闻网

  “肉比较新鲜，性价比也比较高，他们家灌腊肠灌得特别好，好几年的灌腊肠老师傅，灌出来的腊肠口味特别好，我前期灌了几十斤，现在吃完了，我今日又计划灌个二三十斤，春节吃。”市民秦女士一边挑选制造腊肠的肉一边笑着说道。KjT健康新闻网

  要想腊肠滋味好，选好资料是要害。灌腊肠挑选三分肥七分瘦最好，既不会太油腻，也不会太柴。将肠衣套在灌肠机上，腌制后的肉馅放进专门的机器，肉沫被渐渐注入肠衣，最终打上结，不一会儿，一节腊肠就制造完成了。最终用牙签在肠衣上扎些小孔放在通风的当地暴晒，十来天，风干后才算功德圆满。KjT健康新闻网

  “咱们主要卖新鲜猪肉为主，做当地的特征腊肠，五香、麻辣，最多的时分一天能做到800多斤，每天大多数都是忙不过来。”鲜肉店负责人刘俊说。KjT健康新闻网

  进入腊月，坐落大山深处的铁梵宇镇共同村也热闹了起来，一大早，共同村经济合作社负责人章汉和工人们正忙着加工制造熏鸡，据加工师傅曹承香介绍，熏鸡是将在桑园地露天放养的土鸡屠宰后，辅以农家秘制佐料腌制，并进行暴晒、烟熏，制造出的熏鸡色泽金黄、肉质紧致、口感极佳。2021年开端，共同村合作社使用生态优势，以当地散养土鸡为原资料，用传统的熏制腊味的工艺开端制造熏鸡。KjT健康新闻网

  腊味飘香的年味，是中国民间传统文化的一种表现，也是人们对美好生活的寻求。近年来，跟着年货的大力推广和开展，汉阴县渐渐的变多的特征农产品走上更多人的餐桌，销路的翻开，不只招引了渐渐的变多的大众参加到传承传统老手工的职业傍边，更成为一方大众增收致富的良方。KjT健康新闻网