每年这个时节，都是皋城村最诱人、最甘旨的时间。皋城村乡民宠爱一道别有风味的腊味菜：熏鸡。关于习惯了年夜饭上鸭是板鸭、腊鸭，鸡是白切鸡、虾油鸡的老杭州们，皋城村的这一特征，较为特殊。熏鸡用专门的铁灶、木柴加糯米、糯米糠、红糖等熏成，村里人只要新年才吃。

  皋城村的熏鸡名望不大，由于这仅仅村里每户人家逢年过节的必备菜肴罢了，并不别传。不过在老丁桥这一带，仍是小有名望的。

  “你们来得不巧，刚刚做了一批，都给老客户买走了，现在现已在做新的一批了，得过几天才干制作好。”接近新年，竹缘山庄老板娘严淑媚正打理着自家门口晒制着的熏鸡，对在自家农家乐吃饭的客人说道。

  跟着近几年皋亭山连续开发、千桃园家喻户晓，村里不少农家乐开得如火如荼，许多外来游客品尝了熏鸡后，都要带些回去，让这道熏鸡成了抢手。51岁的严淑媚严老板，是土生土长的皋城村人，闻着熏鸡的香味过了50多个新年。

  严淑媚说：“可不是嘛，咱们村，原本就都是温州人啊！”一村的老杭州内部沟通用的却是温州话。村里的多数人，都像严老板相同，在杭州呆了大半生，素日里走出村门，乡民们料理着的是普通话与杭州话，乃至丁桥一带的土话都算得上是“母语”。但是走进村子，却能够感觉到浓浓的温州气味。乡民们之间的沟通都用温州话。“小时分看到挂出了熏鸡，就知道要春节了，这也是一年到头最想吃的东西。”皋城村熏鸡的用料简略，撒播下来倒构成了现在皋城村熏鸡的共同风味。

  现在，皋城村现已有800多乡民，其间的三分之二都是当年这些外出闯练的温州人后嗣。说他们是本地人天然没错，他们也算得上是老底子的杭州人了。可在心底的深处，乡民们仍然怀念着温州“家园”的滋味。气候好的时分，乡民们个个都在自家门口预备着熏鸡。这熏鸡带来的年味儿，就是家的滋味，是来自老祖宗的故土的滋味。

  近几年跟着皋城村景中村改造，乡民的日子也有着天翻地覆的改变。绿树间花团锦簇，家家户户门前洁净整齐，整个村子好像一幅艳丽的彩色画卷。乡民们都说，现在村庄洁净了，环境好了，“钱袋子”和脑袋都越来越富了，在这样的当地日子真是美好啊！