朋友聚会，家庭聚会是我们日常生活中不可避免遇到的一种情形，在这样的情境下很多品类的美食怎么样做选择，是大家头疼的一个问题。在我国国内有八大菜系，辅之有很多小的菜系，该如何做出合理的选择呢？

  贵州菜系今天给大家介绍的是一个冷门的地方菜系黔菜，也称贵州菜系。贵州菜与四川菜属于同根同源，在进入贵州山区之后与当地的少数民族烹饪技术进行融合创造，出现在的贵州菜系，贵州菜也有着丰富的历史传统。最早可以追溯在明朝初期，也是在明朝的时候，贵州菜系逐渐丰富，并且趋于成熟。贵州菜与四川菜有着很多相同的菜码和菜色，就例如麻辣鸡和宫保鸡丁，在贵州菜当中都有所体现，但是制作的过程和口味却有不一样于四川菜的特点。

  贵州菜的辣和四川菜的辣有非常多的不同，贵州菜中有着油辣，糊辣、酸辣等几大特点。在贵州菜中，几乎每一道菜都有不一样特点的酸，在贵州当地也有一种说法叫做三天不吃酸，走路打蹿蹿，几乎每一个当地的少数民族家庭都会制作不同样的特色酸菜。这些酸菜都会与其他的辅料进行配合，做成一道当地的特色美食，与此同时，贵州菜还很有讲究的蘸料，通常这些蘸料与我们常见的辣椒、蒜泥、姜末所不同。这些蘸料会将利用不一样的黄豆、花生或者折耳根，茴香等当地的特色食物进行制作，这样的特色蘸料也成了贵州菜，非常亮眼和抢眼的存在。在烹饪技法方面与中国的传统烹饪方法有着很多类似的地方，例如煎炒烹炸，这些传统技法都是存在的，除此之外，在贵州菜系当中也加入了腌、酿、酱等特色的烹饪方法，这些都汇聚成一道道特色的贵州美食。贵州特色干锅菜干锅这种美食食品，相信很多人在餐桌上都品尝过它的美味，但是你知道吗？干锅却是贵州菜典型的特色。就例如在干锅菜当中有一道必吃的贵州特色美食，就是干锅鸡。这道菜也与贵州当地的民间传统文化特色很有紧密的联系，也很有历史深厚的渊源。相传在贵州当地，逢家过节办喜事，就要举行一场隆重而盛大的百鸡宴，这种宴请会选用贵州当地上好的走地鸡，再用树林当中残存的落叶落果作为铺垫，利用干锅的烹饪技法，烹饪出这一道特色的贵州美食。在亲友相聚，共同庆祝的日子里，与朋友一同品尝这样的特色美食，何不失为一种幸事呢？正所谓有知交，更美味。美好的食物就要与最亲近的人一同分享，美食也是感谢知交好友对自己的帮助和鼓励，在一起吃饭才能更加感觉到美食的重要性，也更可以感觉到有知交好友的好处。有知交，喝好酒美食配好酒，这是每一个在餐桌上吃饭的饕客都知道的谚语，与朋友一起吃饭，更推荐品尝一下贵州茅台镇出品的知交酒。知交酒诞生于贵州茅台镇，是我们的祖国最典型的酱香型白酒诞生地，所采用的水也是茅台镇所有白酒厂用到的同一水源赤水河，这就能保证茅台镇出品的知交酒品质会非常好。

  除此之外知交酒还有八大特点，知交酒就是位于茅台镇的核心产区生产的，无论是从粮食固态到后期的粮食发酵，再到酒体的特点，都是酱香酒当中的典范，知交酒更出色的是他的后味，有的白酒会比较辛辣，刺激喉部和胃部，知交酒不同特别的绵软。对人没有一点的刺激性，也不会感觉任何的不适。更重要的是知交酒体现的是一种民间传统文化，一种人与人相知相交的内涵，要体现的是与朋友相聚，他就是最重要的知交好友。将知交酒倒入杯子当中，可以非常清楚看到这款酒在色泽和酒体上非常的好看，微黄而透明的酒液，正体现了他酱香的本质。出入口会发现这种酒在酒体上比较醇厚，味道也比较丰满，回口还会有一点甘甜和醇香。这还在于知交酒的特殊酿造技法，采用的正是古法酿造，多次入粮、采曲、蒸馏，正是这样匠人精神的制作的过程才得出来了这样的美酒。如此之好的酱香型白酒，就是要与自己的知交好友才能分享，想必你的好友喝到这样一款酒，也会心情愉悦，感到你很看重他，在一起的感觉也会更好。