香料：干辣椒35克、花椒25克、青干花椒15克、肉桂15克、白蔻8克、白芷8克、八角5克、香叶5克、香砂2克、丁香3颗、去籽草果1个。

  配料：东古一品鲜150克、料酒100克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克、鸡精20克、味精20克、白糖20克、食盐10克。

  2、锅中参加适量植物油，油温七成热时下入鸡爪，炸至鸡爪表层起褶皱后捞出。

  3、把一切香料放入温水中浸泡15-20分钟，整理洗刷洁净，捞出，控水，备用。

  4、锅中参加适量植物油，放入葱段姜片各50克，再放入浸泡后的一切香料，炒出香味后再下入甜面酱100克，炒出酱香味后再下入料酒100克，东古一品鲜150克，激宣布香味后下入鸡爪，参加适量开水吞没。最终放入一切配料，盖上盖子，小火卤煮30分钟左右，关火避免天然冷却后即可出锅。

  温馨提示：因为炸鸡爪时没有通过皮水上色，对色彩有要求的能参加适量老抽或许炒糖色。

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