苏州人考究“不时不食”，每个时令都有各自的美食。眼下三伏，一碗糟毛豆是挨家挨户考究的夏令美食。

  在姑苏区新天地家乡北区，本来的动迁农人更是把握一手糟制江南美食的手工，糟毛豆、糟牛肉、糟鸡胗、糟鸡爪、糟鸭腿……“万物皆可糟”，让这个盛夏盛暑“不懊糟”。

  今天下午，冯水珍买了三大块牛腱子，又要了五斤毛豆，“气温又升起来了，糟点牛肉，和相邻一同分分。”新天地家乡是苏锦大街一个动迁小区，本来的居民都是一个村的乡民，“本来咱们都是这样共享食物，尤其是夏天，每家每户宅院里都会早早地摆开桌椅，吃完饭的时分，叫上街坊……”

  八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、辣椒……在冯水珍家中，制造五香牛肉的香料现已备好，她洗净牛肉，预先放进锅里煮炖。说话间，街坊也“闻香”前来帮助，他们一同本来新华村的动迁农人，“咱们的小区便是这样，保留了本来的‘金乡邻’气味，一家干活，咱们一同帮助。”

  两位妇人一同洗摘毛豆，为毛豆剪角。冯水珍与街坊拉着家常——“糟毛豆”最廉价，那时分乡村更是每家都栽培，两段剪去，洗净煮熟，过一遍凉水，放入糟油泡一瞬间，是最灵光的下酒菜！

  煮毛豆的时分要开着锅盖，防止毛豆煮黄，这样就丢了“卖相”，虽然是自己吃，可是冯水珍仍旧非常考究，她还特意选择了太仓的糟卤，“我在一家超市上班，每年都尝，只要太仓的糟油最好吃。”

  糟油便是江南黄酒的酒糟而制，陆文夫说：“糟货之味比酒更浑厚，比酱更清淡，是一种阅尽沧桑后的恬淡，一同又天然地带有一种老于世故的深重回味。”

  本来新华村的农妇天然不会美食家、文学家的描绘，可是他们关于苏式甘旨的追求是相同的，“酒香配上本来食物的香气，饭都能多吃两碗！”

  每年夏天，新天地家乡小区的本来的新华村乡民都会制造这样的糟货，再与街坊共享，“咱们从始至终颂扬家风，鼓舞居民与德为友，盛夏时节，一碗一般的糟毛豆交流起了小区的友情，让整个小区都是酒香四溢。苏州人的夏天，可不能没有糟货呀！”新天地家乡北社区党总支书记孙正平说。